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Tradition mit neuem Geist
Neueröffnung | 15. Oktober 2026 | ab 17:00 Uhr
Wir freuen uns, gemeinsam mit euch die Zukunft dieses gut 250-jährigen Hauses weiterzuführen.
UNSERE KLASSIKER
Knusprig frittiertes Schweizer Freiland-Pouletfilet.
Dazu empfehlen wir die pikante Haussauce, inspiriert von der alten Rezeptur.
Füürstei
Goldbraun gebackene Felchen im Bierteig aus dem Zürichsee. Zart im Biss, fein im Geschmack.
Mit feinen Pommes Frites oder Salat.
Fischknusperli
Füürstei
Pilz-Spezialitäten
Ob als Burger oder als Knusperli, unsere Austernseitlinge und Lion’s-Mane Pilze mit zartem fleischigem Biss und feinem Umami Geschmack zeigen, wie vielseitig pflanzlicher Genuss sein kann.
Fischknusperli
Altbewährt, neu gedacht und mit viel Liebe auf den Teller gebracht.
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DER NEUE GEIST
Hinter dem neuen Gambrinus steht ein Team, das unterschiedliche Erfahrungen, Persönlichkeiten und Leidenschaften zusammenbringt. Was uns verbindet?
Die Freude an gutem Essen, herzlicher Gastfreundschaft und einem Ort,
an dem Menschen gerne zusammenkommen.
Flo ist unser Gastronomie-Allrounder und Gastgeber mit Leib und Seele. Mit viel Lebensfreude und seinem offenen Wesen sorgt er dafür, dass sich unsere Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen.
Caro bleibt dem Gambrinus als vertrautes Gesicht erhalten. Ihre herzliche Art und ihre Freude am Gastgeberin sein, machen sie zu einem geschätzten und herzlichen Teammitglied.
Jaime bringt mediterranes Temperament in die Küche. Der gebürtige Madrilene verbindet spanische Leichtigkeit mit frischen Zutaten und viel Leidenschaft fürs Kochen. Seine Küche darf unkompliziert sein, überraschen und vor allem eines: Freude machen.
Andreas verbindet seine Leidenschaft für gutes Essen mit der Freude, Menschen zusammenzubringen. Regionale Produkte, frisch zubereitete Küche, Qualität und ein glückliches Team stehen für ihn im Mittelpunkt.
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Vier Menschen | Eine gemeinsame Idee | Ein neues Gambrinus.
GESCHICHTE & VISION
Das Gambrinus ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Stück Wädenswil. Seit mehr als 250 Jahren gehört dieses Haus zum Ortsbild und hat unzählige Geschichten erlebt. Wir freuen uns gemeinsam mit dir neue Geschichten schreiben zu dürfen.
Wir möchten einen Ort erhalten, an dem gutes Essen, inspirierende Kultur, wertvolle Begegnungen und Lebensfreude zusammenkommen. Einen Ort für feines Essen, einen spontanen Apéro, Abende mit Freunden oder einen Platz für besondere Anlässe.
Bei uns stammen mindestens 80 % unserer Zutaten von lokalen Produzent*innen aus einem Umkreis von 80 Kilometern.
Hin und wieder darf es auch etwas Aussergewöhnliches sein. Ob Krimi- oder Showdinner, Gastköch*innen, Tanz, Musik und mehr.
Wir freuen uns auf eine gemeinsame Zusammenarbeit mit der neuen Liegenschaftsbesitzer von «ELONI art and architecture AG» und freuen uns, den Charme des Hauses bewahren zu können.
Auf feines Essen, kühle Getränke, gute Gespräche und viele neue Geschichten.
Euer Gambrinus-Team
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